Nâng cao chất lượng bữa ăn, bảo đảm sức khỏe bộ đội

Cán bộ, nhân viên Tiểu đoàn Huấn luyện CSM, Sư đoàn 377 chuẩn bị bữa ăn ngày lễ cho bộ đội.

Trao đổi với chúng tôi, Trung tá Trần Quang Thanh - Chính trị viên Tiểu đoàn cho biết: “CSM đến từ nhiều địa phương, chưa quen với điều kiện khí hậu, thời tiết, lại phải huấn luyện với cường độ cao nên dễ dẫn đến mệt mỏi, căng thẳng. Vì vậy, nâng cao chất lượng công tác nuôi dưỡng, đặc biệt là bữa ăn hằng ngày, có ý nghĩa trực tiếp trong việc giúp bộ đội bảo đảm sức khỏe, duy trì thể lực và hoàn thành tốt nhiệm vụ huấn luyện”.

Quán triệt yêu cầu đó, Đảng ủy, chỉ huy Tiểu đoàn xác định công tác nuôi dưỡng bộ đội là nội dung trọng tâm trong lãnh đạo, chỉ đạo. Hằng ngày, chỉ huy đơn vị, trực tiếp là đồng chí Phó Tiểu đoàn trưởng, duy trì nghiêm nền nếp kiểm tra, đánh giá công tác bảo đảm ăn uống tại bếp ăn; chú trọng chất lượng bữa ăn, định lượng khẩu phần và vệ sinh an toàn thực phẩm. Các khâu từ tiếp nhận, bảo quản, chế biến đến chia ăn đều được kiểm soát chặt chẽ; thực hiện nghiêm chế độ kiểm thực ba bước và lưu nghiệm thức ăn đúng quy định.

Một trong những điểm nổi bật là đơn vị chủ động xây dựng thực đơn phù hợp với điều kiện thời tiết và cường độ huấn luyện. Bữa ăn của bộ đội được nâng cao về chất lượng, bảo đảm đủ dinh dưỡng, dễ tiêu hóa. Trên cơ sở đó, Tiểu đoàn xây dựng thực đơn khoa học, tăng cường các món canh thanh mát như canh chua, canh ngao, canh sò nhằm giúp bộ đội giải nhiệt. Rau xanh, hoa quả tươi được bổ sung thường xuyên để tăng cường sức đề kháng. Cùng với đó, đơn vị đẩy mạnh tăng gia sản xuất, duy trì nghiêm chế độ ăn chín, uống sôi, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó, do chiến sĩ đến từ nhiều vùng miền khác nhau nên khẩu vị cũng có sự khác biệt. Ngoài việc duy trì đầy đủ, thường xuyên “giá ba lọ” trên bàn ăn, đơn vị còn linh hoạt điều chỉnh cách chế biến, gia vị, bảo đảm hài hòa khẩu vị Bắc - Trung - Nam. Các món ăn quen thuộc được thay đổi cách chế biến, làm mới thường xuyên, tạo cảm giác ngon miệng, giúp bộ đội ăn hết khẩu phần, bảo đảm đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Để khắc phục khó khăn do giá cả thực phẩm trên địa bàn thường xuyên biến động, Tiểu đoàn đẩy mạnh tăng gia sản xuất theo hướng tự chủ, bền vững. Hệ thống vườn rau xanh, ao cá được quy hoạch, đầu tư bài bản, bảo đảm cung cấp nguồn thực phẩm tươi, sạch cho bếp ăn. Nhờ đó, đơn vị vừa nâng cao chất lượng bữa ăn, vừa giảm chi phí, đồng thời chủ động nguồn cung trong mọi điều kiện.

Trung tá Trần Quang Thanh chia sẻ thêm: “Tăng gia sản xuất không chỉ góp phần cải thiện đời sống bộ đội mà còn là giải pháp thiết thực trong bối cảnh giá cả thị trường thường xuyên biến động, tăng cao. Đồng thời, đơn vị đặc biệt chú trọng bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, không để ảnh hưởng đến sức khỏe bộ đội, nhất là trong điều kiện thời tiết nắng nóng, tiềm ẩn nguy cơ phát sinh dịch bệnh”.

Song song với đó, Tiểu đoàn chú trọng nâng cao chất lượng phục vụ của đội ngũ nuôi quân. Nhân viên nuôi quân được tập huấn kỹ năng chế biến món ăn phù hợp với điều kiện thời tiết, bảo đảm giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và khẩu vị. Khu bếp nấu, nhà ăn được duy trì nền nếp chính quy, sạch sẽ; thực hiện nghiêm “10 điều quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong Quân đội”.

Đơn vị phát huy tốt dân chủ trong công tác nuôi dưỡng bộ đội; thực hiện nghiêm chế độ công khai tài chính hằng ngày và tổ chức hội nghị dân chủ hằng tháng, phổ biến đầy đủ tiêu chuẩn, chế độ cho người ăn theo đúng quy định. Thông qua hòm thư góp ý và sinh hoạt dân chủ, chiến sĩ có điều kiện phản ánh tâm tư, nguyện vọng về chất lượng bữa ăn. Các ý kiến hợp lý được tiếp thu, điều chỉnh kịp thời, góp phần nâng cao chất lượng phục vụ và sự hài lòng của bộ đội.

Tham quan bếp ăn Tiểu đoàn vào thời điểm bộ phận hậu cần đang chia suất ăn trưa cho bộ đội, chúng tôi ghi nhận mỗi khẩu phần được chia riêng biệt, gọn gàng, sạch sẽ trong từng khay ăn, gồm bốn món chính giàu dinh dưỡng như: thịt lợn xào cần tây, cá kho, trứng rán và rau xanh. Đi kèm là đĩa dưa hấu tráng miệng thanh mát cùng đầy đủ gia vị.

Binh nhì Nguyễn Văn Hùng - CSM Đại đội 4 chia sẻ: “Các món ăn do nhà bếp chế biến ngon, hợp khẩu vị, khẩu phần đầy đủ nên chúng tôi luôn ăn hết tiêu chuẩn. Nhờ chất lượng bữa ăn được bảo đảm và chế độ sinh hoạt khoa học, dù cường độ huấn luyện cao nhưng sức khỏe của chúng tôi vẫn được nâng lên rõ rệt, tinh thần thoải mái, yên tâm công tác và xác định tốt nhiệm vụ”.

Từ những giải pháp đồng bộ, hiệu quả, chất lượng nuôi dưỡng bộ đội của Tiểu đoàn Huấn luyện CSM, Sư đoàn 377 không ngừng được nâng lên. Tỷ lệ quân số khỏe luôn đạt trên 98,9%; bộ đội có đủ thể lực, tinh thần để đáp ứng yêu cầu huấn luyện trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt, cường độ cao. Đây cũng là nền tảng quan trọng góp phần nâng cao chất lượng huấn luyện, xây dựng đơn vị vững mạnh toàn diện, sẵn sàng nhận và hoàn thành tốt mọi nhiệm vụ được giao.