Tiểu đoàn 82 chuẩn bị chu đáo với quyết tâm giành kết quả cao

Để chuẩn bị tốt cho Hội thi, ngay từ đầu năm, cơ quan Hậu cần Trung đoàn đã chỉ đạo đơn vị đẩy nhanh tiến độ sửa chữa, nâng cấp, củng cố lại nhà ăn, nhà bếp, làm mới và thay thế biển bảng chính quy, tổ chức kiểm tra việc đăng ký các loại đầu sổ sách công tác hậu cần theo đúng mẫu biểu.

Trực tiếp xuống tham quan bếp ăn của Tiểu đoàn, chúng tôi nhận thấy, nhà bếp được thiết kế đúng yêu cầu kỹ thuật, sạch sẽ; khu chức năng trong nhà bếp, khu sơ chế, khu chế biến riêng rẽ; bếp ăn được trang bị hệ thống bếp lò hơi cơ khí, bảo đảm vệ sinh sạch sẽ, không để xảy ra mất an toàn trong quá trình sử dụng; công tác vệ sinh nhà kho, nhà bếp, nhà ăn luôn sạch sẽ, thoáng mát; tác phong, mang mặc, tinh thần thái độ của đội ngũ phục vụ văn minh, lịch sự; hệ thống bàn ghế, dụng cụ cấp dưỡng được đầu tư đồng bộ; nhà ăn có đủ bảng biểu theo quy định; bếp ăn thực hiện nghiêm túc 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thức ăn; chế độ lưu nghiệm thức ăn được duy trì nghiêm túc.

Tiểu đoàn luôn duy trì nghiêm chế độ ăn tập trung tại bếp, không tổ chức các bếp lẻ, cán bộ Tiểu đoàn và cán bộ các cấp luôn “3 cùng” với bộ đội. Thực hiện tốt chế độ duyệt thực đơn, ngày tuần, chú trọng cải tiến chế biến món ăn; duy trì chế độ kinh tế công khai hàng ngày, tháng tại bếp Tiểu đoàn. Các nguồn hàng thực phẩm đưa vào phục vụ bữa ăn của bộ đội đều có nguồn gốc rõ ràng và được bộ phận quân y kiểm soát chặt chẽ.

Một trong những nội dung quan trọng của Hội thi đó là công tác tăng gia sản xuất. Hiện nay, Tiểu đoàn tập trung nâng cấp khu tăng gia tập trung. Để phục vụ cho Hội thi, Tiểu đoàn đang tích cực củng cố, chăm sóc khu tăng gia theo đúng tiêu chí của Hội thi đề ra.

Thiếu úy Thái Hồng Kiên - Trợ lý Hậu cần Tiểu đoàn cho biết: “Khu tăng gia Tiểu đoàn có tổng diện tích gần 4.000 m2 được chia ra làm 3 khu: Khu chăn nuôi, khu trồng rau và khu thả cá. Hiện tại, Tiểu đoàn đang nuôi 12 con lợn, 80 con gà, 50 con vịt, ngan. Riêng khu vực trồng rau đã trồng được nhiều loại rau, củ, quả khác nhau... Nhờ tăng gia tốt nên Tiểu đoàn đã tự túc được 100% rau xanh. Sản phẩm rau, củ, quả đạt chỉ tiêu 83 kg/người/năm; thịt xô lọc đạt bình quân 19,5 kg/người; cá đạt bình quân 6,15 kg/người. Số tiền thu từ tăng gia sản xuất sau khi đã trừ chi phí bình quân đạt 585.400 đồng/người/năm”.

Bên cạnh đầu tư cơ sở vật chất, Tiểu đoàn 82 đẩy mạnh giáo dục, rèn luyện cho đội ngũ nuôi quân về tác phong chính quy và ý thức trách nhiệm trong quá trình làm việc, đặc biệt là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm; bồi dưỡng kiến thức nấu ăn, nắm chắc chế độ tiêu chuẩn của từng đối tượng. Vì vậy, chất lượng bữa ăn của bộ đội ngày càng được nâng cao; nhiều năm liền, Tiểu đoàn luôn đạt bếp nuôi quân giỏi, quản lý tốt.

Với công tác chuẩn bị tốt, chu đáo về mọi mặt và quyết tâm cao của cán bộ, chiến sĩ, tin tưởng rằng Tiểu đoàn 82 (Trung đoàn 238) sẽ giành được kết quả cao trong Hội thi “Nhà ăn, nhà bếp chính quy, an toàn, chất lượng” toàn quân dự kiến diễn ra vào tháng 8, qua đó góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn, bảo đảm sức khỏe cho bộ đội; đẩy mạnh phong trào thi đua “Xây dựng đơn vị nuôi quân giỏi, quản lý quân nhu tốt”.

Bài, ảnh: ÁNH TUYẾT