Nỗ lực để cán bộ, chiến sĩ A80 “ăn ngon, luyện giỏi”

Chỉ huy Tiểu đoàn A80 kiểm tra việc chia suất ăn cho cán bộ, chiến sĩ.

Đã bước sang tháng 8 mà nắng vẫn còn gay gắt. Gần trưa, khu vực chế biến thức ăn thuộc Bếp ăn Tiểu đoàn A80 tỏa hơi nóng hầm hập. Mặc cho mồ hôi chảy thành dòng trên khuôn mặt, trong bộ trang phục nghiệp vụ ướt đẫm mồ hôi, các chiến sĩ nuôi quân vẫn tất bật hoàn thiện các công đoạn cuối cùng của khâu chế biến để chuẩn bị bữa ăn trưa cho cán bộ, chiến sĩ khối diễu binh của Quân chủng PK-KQ. Từ các loại thực phẩm tươi ngon, dưới bàn tay khéo léo của các chiến sĩ nuôi quân, các món: Lươn om chuối đậu, thịt ngan luộc, thịt trâu xào rau muống, cá chép giòn xào nấm, mướp đắng nhồi thịt, cải chíp xào nấm hương… được chế biến nóng hổi, tỏa hương thơm phức. Tiếp đó, các món ăn được chia đều lên các đĩa, được các chiến sĩ dùng xe đẩy đưa ra các bàn ăn. Bên ngoài nhà ăn được vệ sinh sạch sẽ, những chiếc bàn ăn có đầy đủ khăn trải bàn, lọ đựng gia vị, bát đũa, thực đơn tài chính công khai trong ngày, sữa chua tráng miệng… được kê xếp san sát, gọn gàng. Chỉ huy tiểu đoàn, bộ phận hậu cần, trực ban, quân y liên tục di chuyển tới các vị trí, cẩn thận kiểm tra từ công tác vệ sinh trong khu chế biến, đến quá trình chia thức ăn, sắp đặt trên mâm cơm.

Thiếu tá QNCN Nguyễn Văn Đoàn - Tiểu đội trưởng nuôi quân thuộc Tiểu đoàn 185, Trung đoàn 213, Sư đoàn 363 cho biết: “Hiện nay, chúng tôi đang phục vụ hơn 460 suất ăn. Mỗi ngày, chúng tôi phải thức dậy từ 2 giờ sáng để chuẩn bị bữa sáng cho bộ đội. Bên cạnh 3 bữa cơm chính, bộ phận cũng chuẩn bị chu đáo nước lá giải nhiệt, các món ăn phụ cho các chiến sĩ vào giữa các buổi tập. Với những hôm huấn luyện tăng cường hay tổng hợp luyện khuya, chúng tôi còn phải chuẩn bị thêm cháo để cung cấp dưỡng chất cho bộ đội. Quá trình nấu ăn, chúng tôi quan tâm hàng đầu đến chất lượng sơ chế gia vị và chế biến, bảo đảm “ăn chín, uống sôi, đầy đủ dưỡng chất”, vì chỉ cần một sơ suất nhỏ, sẽ ảnh hưởng rất lớn đến quá trình huấn luyện của toàn khối. Dù vất vả, khó khăn, nhưng chỉ cần bộ đội ăn ngon, hết tiêu chuẩn, có đủ sức khỏe tập luyện là chúng tôi rất vui”.

Nhiệm vụ diễu binh, diễu hành có tính chất “đặc biệt” so với các nhiệm vụ khác, do đó công tác hậu cần cũng cần phải có những yêu cầu “đặc biệt”, đòi hỏi khắt khe hơn. Nhằm bảo đảm sức khỏe và thể lực cho bộ đội trong điều kiện luyện tập cường độ cao, kéo dài, quá trình chế biến thức ăn, bộ phận hậu cần đã tích cực đổi mới thực đơn, chú trọng nâng cao chất lượng món ăn theo hướng đa dạng, khẩu vị phù hợp với vùng miền. Thực phẩm được lựa chọn kỹ lưỡng từ các nguồn cung uy tín, bảo đảm chất lượng cao, tươi sống, rõ nguồn gốc. Đại úy QNCN Lê Văn Vương - Y sĩ Tiểu đoàn 31, Lữ đoàn Công binh 28, Nhân viên Quân y Tiểu đoàn A80 cho biết thêm: “Từ sáng sớm, tôi đã phải có mặt cùng với các lực lượng để kiểm tra số lượng, chất lượng thực phẩm đầu vào. Tiếp đó, từ khâu sơ chế, đến nấu, chia thức ăn… đều được giám sát chặt chẽ để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi bữa ăn chúng tôi cũng đều duy trì nghiêm túc chế độ lưu nghiệm thức ăn trong 24 giờ để khi có vấn đề nảy sinh, sẽ đem đi hóa nghiệm để tìm hiểu nguyên nhân, bảo đảm bộ đội có sức khỏe tốt nhất để thực hiện nhiệm vụ”.

Theo Đại tá Bùi Cao Khải - Phó trưởng Phòng Quân nhu Quân chủng PK-KQ, quán triệt và thực hiện nghiêm Chỉ thị số 82/CT-BQP của Bộ trưởng Bộ Quốc phòng quy định về việc tổ chức lực lượng quân đội, dân quân tự vệ tham gia diễu binh, diễu hành trong Lễ kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh nước Cộng hòa Xã hội chủ nghĩa Việt Nam, Phòng Quân nhu đã trực tiếp tham mưu với Thủ trưởng Cục Hậu cần - Kỹ thuật lựa chọn, điều động gần 50 cán bộ, nhân viên nuôi quân từ các đơn vị trong Quân chủng về thực hiện nhiệm vụ A80, trong đó có nhiều đồng chí đã tham gia thực hiện nhiệm vụ A50. Thực đơn được xây dựng xoay vòng theo tuần, được tính toán kỹ lưỡng, phù hợp với thời tiết, khẩu vị và cường độ tập luyện từng giai đoạn. Các món ăn hằng ngày đều được chụp ảnh và gửi lên nhóm A80 của Quân chủng và các đơn vị trong toàn quân để so sánh, đánh giá chất lượng. “Để bảo đảm hàng trăm suất ăn mỗi ngày, đúng giờ, đủ chất chưa bao giờ là việc dễ dàng, nhất là trong điều kiện thời tiết nắng nóng cực đoan. Chúng tôi luôn yêu cầu bộ phận hậu cần phải luôn tìm tòi, nghiên cứu, thay đổi cách chế biến các món ăn để hợp khẩu vị bộ đội. Sau mỗi bữa ăn, bộ phận cũng tiếp thu ý kiến góp ý của từng người và rút kinh nghiệm hằng ngày để không ngừng nâng cao chất lượng công tác bảo đảm” - Đại tá Bùi Cao Khải cho biết.

Thượng tá Nguyễn Ngọc Nam - Phó trưởng Phòng Dân vận Quân chủng PK-KQ, Chính trị viên Tiểu đoàn A80 nhấn mạnh: “Nếu ngoài thao trường, từng khối viên đang căng mình dưới nắng nóng để hoàn thành các bài tập theo giáo án, thì trong gian bếp, cán bộ, chiến sĩ bộ phận nuôi quân cũng ngày đêm âm thầm, lặng lẽ chăm lo từng bữa cơm ngon, góp phần tiếp thêm năng lượng, sức bền cho mỗi buổi tập. Với họ, những món ăn ngon, sạch sẽ, giàu dưỡng chất, hợp khẩu vị bộ đội chính là mệnh lệnh từ trái tim. Thời gian tới, chúng tôi sẽ tăng cường giáo dục, quán triệt để nâng cao nhận thức, trách nhiệm cho cán bộ, nhân viên nuôi quân, nâng cao hơn nữa công tác phục vụ, góp phần để đơn vị hoàn thành tốt nhiệm vụ trong ngày hội lớn của dân tộc”.