Nuôi quân giỏi, hoàn thành tốt nhiệm vụ diễn tập

Chiến sĩ bếp ăn Ban Hành chính, Phòng Tham mưu Sư đoàn 375 chia các suất ăn tại Diễn tập MT-26.

Tại khu vực bảo đảm, từ sáng sớm, tiếng dao thớt, tiếng xoong nồi đã vang lên. Những chiến sĩ nuôi quân tranh thủ từng phút để tiếp phẩm, kiểm tra, sơ chế và chế biến thực phẩm. Người nhặt rau, người thái thịt, người chuẩn bị gia vị, người đứng bếp. Công việc cứ nối tiếp nhau cho đến lúc những suất ăn cuối cùng được chia ra các bàn ăn. Một bữa cơm trong diễn tập tuy giản dị nhưng được chuẩn bị qua nhiều công đoạn. Thực đơn được xây dựng phù hợp với tiêu chuẩn, định lượng và cường độ hoạt động của bộ đội, thường gồm: Cơm, món mặn, món xào hoặc rau xanh, canh và món ăn bổ sung, bảo đảm cân đối dinh dưỡng, đủ năng lượng cho bộ đội thực hiện nhiệm vụ.

Mỗi bữa, Bếp ăn thuộc Ban Hành chính, Phòng Tham mưu Sư đoàn 375 tổ chức phục vụ gần 200 suất ăn cho cán bộ, chiến sĩ tham gia diễn tập. Để có những suất cơm nóng đến tay bộ đội đúng giờ, cán bộ, nhân viên nhà bếp phải chủ động chuẩn bị từ trước đó nhiều giờ. Trong điều kiện diễn tập cơ động, việc tiếp phẩm, vận chuyển, bảo quản thực phẩm, sơ chế, chế biến và chia suất ăn càng đòi hỏi sự khẩn trương, chính xác và trách nhiệm cao. Trực tiếp quản lý, điều hành hoạt động của bếp ăn, Thiếu tá QNCN Lê Quang Hưng - Quản lý bếp ăn Sư đoàn; thường xuyên có mặt từ sớm, kiểm tra từng khâu bảo đảm, phân công lực lượng, đôn đốc việc tiếp phẩm, sơ chế, chế biến và chia suất ăn. Trong điều kiện dã ngoại, Thiếu tá QNCN Lê Quang Hưng và đội ngũ “anh nuôi” đã chủ động khắc phục khó khăn, phục vụ đúng thời gian, đủ tiêu chuẩn, định lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Là một trong những chiến sĩ trực tiếp tham gia công tác nuôi quân, Hạ sĩ Lê Hoàng Ân - Chiến sĩ nuôi quân Ban Hành chính, Phòng Tham mưu Sư đoàn 375 chia sẻ: “Công việc nuôi quân tuy vất vả nhưng chúng tôi luôn xác định đây là nhiệm vụ trực tiếp góp phần bảo đảm sức khỏe cho đồng đội. Những ngày diễn tập, anh em phải thức khuya, dậy sớm, chuẩn bị thực phẩm, sơ chế, nấu nướng và phục vụ bộ đội. Có lúc rất mệt nhưng khi nhìn thấy những suất cơm nóng được đưa đến tay đồng đội đúng giờ, chúng tôi cảm thấy rất vui và tự hào. Chỉ mong mỗi bữa ăn đều bảo đảm đủ chất, ngon miệng để anh em có sức khỏe hoàn thành tốt nhiệm vụ.”

Không chỉ vất vả ở khâu chế biến, công tác bảo đảm còn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Thực phẩm sau khi tiếp nhận được kiểm tra, phân loại, bảo quản cẩn thận; quá trình chế biến duy trì nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn. Các món ăn được thay đổi phù hợp, chú trọng cân đối dinh dưỡng, giúp bộ đội có đủ sức khỏe trong những ngày diễn tập với cường độ cao.

Cùng với đó, Ban Quân nhu, Phòng Hậu cần - Kỹ thuật Sư đoàn thường xuyên kiểm tra, hướng dẫn công tác bảo đảm, từ tiêu chuẩn, định lượng đến chất lượng thực phẩm và tổ chức phục vụ. Lực lượng quân y chủ động theo dõi sức khỏe bộ đội, chuẩn bị thuốc, vật tư y tế, duy trì vệ sinh phòng dịch, góp phần bảo đảm quân số khỏe trong suốt quá trình diễn tập.

Sau những giờ thực hiện nhiệm vụ, một bữa cơm nóng, đủ chất không chỉ giúp bộ đội bổ sung năng lượng mà còn mang lại cảm giác gần gũi, ấm áp giữa điều kiện diễn tập căng thẳng. Trung tá Lê Vũ Châu - Trợ lý Chính trị, Phòng Tham mưu chia sẻ: “Trong những ngày diễn tập, nhiệm vụ nhiều, thời gian nghỉ ngơi ít nên một bữa cơm nóng, đủ chất rất quan trọng. Cơm ngon, món ăn phù hợp giúp chúng tôi nhanh chóng hồi phục sức khỏe, tiếp tục thực hiện nhiệm vụ. Chúng tôi rất trân trọng sự vất vả của anh em nuôi quân phía sau”.

Không xuất hiện nhiều trên thao trường, nhưng những người làm công tác nuôi quân vẫn ngày đêm thức khuya, dậy sớm để bảo đảm bữa ăn cho các thành phần tham gia diễn tập. Những suất cơm nóng, thơm ngon, đủ dinh dưỡng và bảo đảm an toàn vệ sinh đã góp phần để cán bộ, chiến sĩ Sư đoàn 375 duy trì quân số khỏe, yên tâm công tác, hoàn thành tốt nhiệm vụ Diễn tập MT-26 an toàn, đúng kế hoạch.