Phía sau những cánh bay

Nhân viên nuôi quân, Tiểu đoàn Kỹ thuật, hậu cần sân bay, Trung đoàn 935 chuẩn bị bữa ăn chính cho phi công thực hiện nhiệm vụ A-50.

Từng nhân viên hoá nghiệm chăm chú, thao tác cẩn trọng, chính xác quy trình pha chất chuẩn và chuẩn độ xác định trị số Axit. Ở một góc khác, nhân viên làm nhiệm vụ xác định thành phần chất theo ASTM D 86, dùng máy chưng cất, tạo bể ổn nhiệt ngưng tụ và tiến hành chưng các mẫu dầu DO, xăng, Zet A1… Bên cạnh đó, những quy trình sử dụng thiết bị xác định hàm lượng tạp chất cơ học trên các mẫu cũng được các nhân viên hoá nghiệm thao tác tỉ mỉ, chính xác và đăng ký, ghi chép đầy đủ vào sổ sách. Thiếu tá QNCN Trương Quốc Tiến - Nhân viên hoá nghiệm xăng dầu, Đại đội 1 cho biết: “Phòng hóa nghiệm xăng dầu có nhiệm vụ phân tích chất lượng xăng, dầu khi tiếp nhận, cấp phát, bảo quản; đồng thời giúp các đơn vị phân tích khi có nhu cầu và chịu trách nhiệm về kết quả phân tích đó… Chính vì vậy, trong mọi khâu của quy trình đều được thực hiện rất nghiêm ngặt”.

Trao đổi với Đại úy Đỗ Quyết Thắng - Đại đội trưởng Đại đội Xăng dầu 1, Tiểu đoàn Hậu cần sân bay Trung đoàn 935 chúng tôi được biết: “Để phục vụ nhiệm vụ A-50 trong điều kiện số lượng máy bay các loại tăng đột biến, cường độ bay lớn, thời gian các ban bay kéo dài, trong đó, chất lượng xăng, dầu đóng vai trò vô cùng quan trọng trong nhiệm vụ huấn luyện và bảo đảm an toàn bay. Để bảo đảm cho nhiệm vụ, đơn vị được cấp trên quan tâm tăng cường về số lượng xe tra nạp, thiết bị máy móc và các loại hoá chất phục vụ quy trình hoá nghiệm… Trước ngày bay, đơn vị tiến hành kiểm tra chặt chẽ khu vực nội trường, bể cấp phát lấy mẫu, lưu mẫu trước khi cấp phát lên xe tra nạp và niêm phong xe. Khi ra tuyến huấn luyện, nhân viên tiếp tục tiến hành lấy mẫu tại xe tra và kiểm tra chất lượng ngoại quan, lấy mẫu tại máy bay, lưu mẫu và ký xác nhận giữa cơ quan hậu cần và kỹ thuật. Quá trình bảo đảm xăng dầu cho nhiệm vụ, đơn vị đã phối hợp chặt chẽ và thường xuyên với Viện Kỹ thuật Xăng dầu kiểm tra, phân tích, nhằm đánh giá chất lượng các loại mẫu xăng, dầu bay theo đúng quy trình”.

Cũng giống như các lực lượng phục vụ khác, 3 giờ sáng, Thiếu tá Nguyễn Văn Minh - Phó Chủ nhiệm Hậu cần Trung đoàn 935 đã có mặt tại khu vực bếp bay, cùng các đồng chí quản lý và nhân viên tiến hành nhập thực phẩm từ quân nhu và khẩn trương với những công việc sơ chế, chế biến bữa sáng cho phi công để các anh chuẩn bị bay sớm. Anh Minh khẳng định: “Công tác nuôi dưỡng và bảo đảm sức khoẻ cho phi công các đơn vị về thực hiện nhiệm vụ tại sân bay Biên Hoà được quan tâm, giám sát hàng đầu. Với số lượng quân số lớn, phân tán ở nhiều bếp ăn, bộ phận hậu cần phục vụ bữa ăn chính, phụ ở cả các bếp và khu vực ngoại trường vào nhiều thời điểm khác nhau trong ngày nhưng luôn bảo đảm đúng thời gian và chất lượng”.

Trong đó, nguồn thực phẩm đầu vào được đơn vị hết sức chú trọng, với những loại thực phẩm tươi sống, chất lượng hàng đầu, bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP). Ngoài ra, trong quá trình chế biến, nhân viên nuôi quân còn tuân thủ theo “10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm an toàn” phục vụ phi công cũng như các thành phần, như: Lựa chọn thực phẩm tươi sạch, an toàn; thực hiện ăn chín, uống sôi; ngâm kỹ, rửa sạch, gọt vỏ quả tươi trước khi ăn; ăn ngay khi thực phẩm vừa được nấu chín; che đậy, bảo quản cẩn thận thức ăn sau khi được chế biến; không để lẫn thực phẩm chín và thực phẩm sống; sử dụng nguồn nước sạch trong tất cả các quy trình chế biến thực phẩm… Từ những yêu cầu nghiêm ngặt trên, đơn vị lựa chọn những cơ sở cung cấp uy tín, được cấp phép và có giấy chứng nhận vệ sinh ATTP trên địa bàn đóng quân. Khẩu phần, định lượng ăn của phi công siêu âm và dưới siêu âm được tính toán, phục vụ đầy đủ theo quy định. Để đảm bảo chất lượng nuôi dưỡng, giúp các đồng chí phi công ăn ngon, ăn hết tiêu chuẩn định lượng. Thực đơn ăn được xây dựng khoa học theo từng ngày, từng tuần bảo đảm không bị trùng lặp các món giữa các bữa ăn và các ngày; thực đơn cũng được cân đối hài hoà theo thời tiết nắng nóng, tăng cường các món canh chua, canh cua… trong các bữa ăn. Hạn chế các loại hoa quả nhiều đường, các món chế biến nhiều dầu mỡ, cay nóng…

Trong những ngày bay, do tính chất nhiệm vụ A-50, các đồng chí phi công thực hiện các ban bay kéo dài, thực hiện nhiều động tác nhào lộn phức tạp trên không, để bù đắp tiêu hao năng lượng trong quá trình thực hiện nhiệm vụ, họ được bảo đảm ăn phụ, năng lượng bữa ăn phụ chiếm 15% bữa ăn chính, nhưng phải có giá trị cao, dễ tiêu hoá và hấp thụ. Vì vậy bữa ăn phụ của phi công thường được bổ sung cháo, hoa quả, nước khoáng…

Luôn âm thầm, dành mọi tâm huyết phục vụ, bảo đảm khí tài ở trạng thái kỹ thuật tốt nhất và chăm sóc sức khoẻ, nuôi dưỡng các đồng chí phi công, thành viên tổ bay để họ có phần trình diễn chào mừng đẹp mắt và ấn tượng nhất trong ngày hội lớn của non sông. Thành công đó có đóng góp không nhỏ của những người lính hậu cần “đi trước, về sau”.

Bài, ảnh: BÍCH PHƯỢNG